Capacidades
Tres decisiones que el sistema resuelve todos los días
01
Rentabilidad medida, no supuesta
El sistema calcula el punto de equilibrio a partir de sus costos fijos reales y lo pondera según la participación de cada producto en las ventas. La respuesta deja de ser una impresión y pasa a ser una cifra: cuánto debe vender este mes para cubrir la operación.
El costeo parte de la receta. Al variar el precio de un insumo, el costo de cada producto se actualiza y el margen queda a la vista antes de fijar el precio de venta.
- Costo por receta y por porción
- Margen por producto
- Informes diarios, semanales y mensuales
- Registro de gastos y mermas
02
Inventario con trazabilidad de lotes
Cada ingreso de insumo se registra como lote con su fecha de vencimiento. Al confirmar un pedido, el sistema descuenta primero los lotes de vencimiento más próximo y reparte entre varios cuando es necesario.
Si la existencia no alcanza, el faltante se informa al momento de programar la producción y no durante ella.
- Consumo por vencimiento (FEFO)
- Alerta de lotes próximos a vencer
- Reserva de insumos por pedido
- Movimientos y ajustes con responsable
03
Del pedido a la cocina, con soporte impreso
Al registrar un pedido se generan la comanda de producción y el comprobante para el cliente en PDF, con la plantilla y la numeración consecutiva de su establecimiento. Los abonos parciales se aplican al saldo de forma automática.
La comanda lleva las cantidades y los ingredientes, y ningún precio: es la hoja del obrador. El comprobante lleva los precios y el saldo, y ningún ingrediente. Las cotizaciones siguen el mismo circuito y conservan su propia numeración.
- Comanda y comprobante en PDF
- Numeración consecutiva propia
- Abonos parciales y control de saldo
- Escalado de recetas por número de porciones
- Aviso de los ingredientes que faltan antes de empezar