Pastelerías y reposterías
Producción por encargo, con fechas de entrega comprometidas y recetas que se
escalan según el número de porciones.
- Pedidos con fecha y hora de entrega
- Escalado de recetas por porciones
- Cotizaciones para eventos
- Control de vida útil del producto terminado
- Abonos y saldos por pedido
Restaurantes y cafeterías
Rotación diaria, carta con costos que se mueven y consumo de insumos que hay que
medir para saber qué plato deja margen.
- Costeo de platos de la carta
- Margen por plato y por categoría
- Consumo de insumos y control de mermas
- Comandas para cocina
- Punto de equilibrio ponderado por rotación
Nota sobre alcance. El sistema cubre la gestión de producción, inventario,
costos y pedidos. No incluye facturación electrónica ante la DIAN ni integración con
domicilios de terceros.
